Аместрис был официально основан в 1550 году, хотя страна существовала до этой даты, только без особой организации и правительства. После прихода "Алхимика с Востока" история страны кардинально поменялась. Мудрец с Востока принес в страну алхимию, тем самым начав разрастания Аместриса и появления первого правительства. После основания страны, Аместрис начал расширять свои границы, захватывая соседние страны.
С момента своего образования, Аместрис был могущественным государством, провоцирующим конфликты с соседними странами. Основа политической и экономической стабильности в стране тесно связана с войнами, продвижением по службе и престижем должности в правительстве.
В Июле 1558 года, Аместрис впервые объявил войну западной стране, вторгаясь в город Ривьер, в результате чего это стало известно, как первая кровавая битва в истории Аместриса. Позже Аместрис вторгался и в другие города, такие как Кэмерон в 1661 и Уэлсли в 1811.
В октябре 1835 года, Аместрис вторгся в Аэруго, тем самым начав войну, которая продолжается вплоть до событий оригинальной серии.
В конце концов, после всех войн, страна превратилась в огромный круг со столицей в центре.
Примерно в 1894 году, выдающийся генерал Кинг Бредли (считается героем войны) был назначен Главнокомандующим, или Фюрером, Аместриса. После назначения Фюрера Бредли по границе происходили массовые убийства и жестокие гражданские войны, которые всегда были под командованием армии Централа.
В 1901 году, в Ишваре, известном как место изгоев и довольно неспокойный район Аместриса, оккупированном армией Ишварская девочка была застрелена Аместрийским солдатом, что послужило началом восстания и позже Гражданской войне. Война продолжалась до 1908 года до тех пор, пока Фюрер Кинг Бредли не выпустил Приказ #3066, отправляя специальное подразделение военных, Государственных Алхимиков, в Ишвар для уничтожения населения данного региона. Так называемая "Ишварская зачистка" закончилась в 1909 году полным разрушением района и убийства его жителей.
Далее конфликты только продолжались по границе всей страны. Главные последующие сражения были в Лиоре против последователей Летоизма (1914) и в Бриггс против сил Драхмы (1914-1915).
В конце зимы 1915 года Аместрис столкнулся с ужасными событиями – государственный переворот, который привел к смерти Кинга Бредли и приходом к власти нового Фюрера, бывшего командира штаб-квартиры Востока, – Груммана.
Приход Фюрера Груммана изменил внутреннюю и внешнюю политику страны полностью. Аместрис удалил военные силы от границ и начал подписание мирных договоров с соседними странами, особенно с Синой, благодаря усилиям Генерала Роя Мустанга и, нового императора Сины, Линга Яо.